Succombez à des Bûches de Noël d’exceptions

Les fêtes de Noël se préparent activement dans les foyers français. Une période propice au repas « hors normes » avec en point d’orgue la traditionnelle bûche de Noël.

Ce dessert se décline aujourd’hui sous toutes les formes, toutes les saveurs, glacé ou pâtissier. Épicurien du Sud a sélectionné 4 bûches d’exceptions pour terminer votre repas de Noël en beauté. Des réalisations disponibles en Provence et sur toute la Cote d’Azur.

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Bûche de Noël | Lenôtre & Pierre Frey

Fenêtres en sucre tiré, murs de chocolat blanc. Fauteuil et canapé en chocolat surmontés de moelleux coussins dans l’esprit calisson. Tapis rayé et rideaux en pâte d’amande. Cadeaux tout en confiseries, cheminée de chocolat noir, pied du sapin en chocolat Gianduja. Croustillante praliné, graines de tournesol et fruits secs torréfiés, surmonté d’un crémeux onctueux et d’une mousse, tous deux au chocolat au lait et fruits de la passion avec sauce ananas marinés au citron et poivre de Tasmanie infusé à la Vanille Bourbon.

8 à 10 personnes. 130 € . Réservation sur le www.lenotre.com et dans les boutiques Lenôtre à Nice et Cannes.

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Bûchapin | Lionel Lévy & Florian Poette InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu

Alliage de biscuits à la cuillère à la noix de coco, d’une feuillantine au chocolat Jivara et d’une onctueuse crème au calamensi (agrume japonais frais et vif).

6 à 8 personnes. 98 €. Réservation directement à l’InterContinental Marseille ou au 04 13 42 42 40.

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Bûche Dada (du mouvement Dadaïsme) | Steve Moracchini | Hôtels Belles Rives et Juana – Juan-les-Pins

Chocolat blanc en mousse légère, confit d’ananas et framboise, biscuit fruits rouges aux amandes.

6 à 8 personnes. De 42 à 52 €. Réservation au 04 93 61 02 79.

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Bûche de Noël Matyasy 25 ans déjà !

Biscuit guanaja, sablé croustillant, crémeux tonka poires caramélisées, cremeux caramel, mousse chocolat caramel, sous son coffret en chocolat.

5 personnes. 42 €. Réservation sur le www.matyasy.com et dans les boutiques de La Crau, Hyères, Sanary et Toulon.

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Qui se cache derrière Épicurien du Sud ?

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Jeremy Capitano est journaliste spécialisé en cuisine, vin et gastronomie. Début 2013, il crée epicuriendusud.com. Il y propose une sélection rigoureuse de restaurants, vins, et produits du terroir qui répondent à la même exigence : la recherche et le partage du plaisir.

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