Epicurien du Sud

Comment réaliser un sorbet minute sans sorbetière ?

• Par Epicurien du Sud
• 11 avril 2015
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Voici comment réaliser un sorbet minute avec un simple mixeur plongeant.

Pour la confection d’un sorbet maison aux fruits pas besoin d’une sorbetière. Un blinder ou un mixeur plongeant suffiront à votre bonheur. Il suffit de congeler vos fruits (fraises, melon, prunes, cerises…), d’y ajouter de la crème, du sucre et de mixer le tout. A vous de jouer !

Les ingrédients pour un sorbet à la prune

• 6 à 10 prunes
• 450 g de sucre
• 40 cl d’eau
• 1/2 gousse de vanille
• Les zestes d’un citron
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème épaisse d’Isigny
• 2 à 3 cuillères à café de sucre

Les étapes

1. Réaliser un sirop en portant à ébullition 400 g de sucre et 40 cl d’eau avec la 1/2 gousse de vanille * et les zestes du citron. Y pocher les prunes à feu doux durant quelques minutes. Égoutter les fruits, les laisser refroidir, retirer la peau et les noyaux. Réduire le tout en purée, passer au congélateur au moins 4 heures.
2. Dans un blinder (ou au mixeur plongeant), mixer la purée de fruits encore congelée avec la crème, le lait et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre.
3. Goûter et rajouter du sucre ou un peu de crème à votre convenance.
4. Votre sorbet est prêt à être consommé, vous pouvez également le conserver au congélateur et le déguster plus tard.