Epicurien du Sud

Tarte au flan

• Par Epicurien du Sud
• 25 mai 2016
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Préparation : 25 min | Cuisson : 40 min | Repos : 1 h | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

• 15 g de beurre demi-sel
• 1 rouleau de pâte brisée
• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 90 g de farine
• 60 cl de lait

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Beurrer et fariner l’intérieur d’un moule à tarte, y étaler la pâte brisée. Placer au frais 10 à 15 minutes (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson).
3. Piquer le fond et les côtés de la tarte à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et verser le lait.
5. Écumer le dessus de la préparation.
6. Verser sur le fond de tarte réservé. Enfourner et cuire 40 minutes.
7. Laisser refroidir et démouler délicatement.

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Photo | C.Herlédan – Une recette des Cercles Culinaires de France