La Plage | Toulon | Var

La Plage | Toulon | Var | www.epicuriendusud.com

Nouveaux gérants, nouveau chef de cuisine et nouveau responsable de salle… il n’en fallait pas moins pour que le restaurant « La Plage » redevienne une adresse incontournable du quartier toulonnais du Mourillon.

Une décennie que « La Plage » fait face à la rade de Toulon sur le magnifique site des plages du Mourillon. En octobre dernier, un second souffle est apporté par Pierre et Nicolas Mignoni, nouveaux maîtres des lieux. Très vite les deux cousins confient la direction de salle à Michel Rossio (ex cercle des officiers mariniers) et les cuisines à Christophe Ribeyron. L’espace et la philosophie de l’établissement sont repensés. Fini le bar central, les banquettes et l’esprit avant-boîte, place à une vraie salle de restaurant, une terrasse extérieure avec bar à cocktails et un étage entièrement consacré aux réceptions privées et conférences. La centaine de matelas installés sur la plage privée est conservée (10 € / journée) avec une nouvelle proposition snacking.

La cuisine

Atout majeur de « La Plage » nouvelle génération, la cuisine de Christophe Ribeyron tranche avec la monotonie alentour. L’ancien chef de La Cabane (La Moutonne) a déjà imposé son style en retravaillant les grands classiques. Le tartare de bœuf est réalisé avec du black angus et parsemé de truffe, la saltimbocca de veau est déstructurée, servie avec une tempura de sauge ananas. « Au-delà de la carte et de notre offre tapas, nous essayons de surprendre la clientèle avec nos suggestions et plats du jour. C’est pour moi un nouveau challenge avec la volonté d’afficher une qualité constante pour chaque assiette qui part en salle », précise Christophe Ribeyron.

En images

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La Plage

Anse Mistral, Plage du Mourillon, | 83000 Toulon

Informations pratiques

Ouvert 7j/7 de 09h00 à 02h00

Tarifs

Carte | de 20 € à 35 €

Déjeuner | à partir de 15 €

Contact

T | 07 87 85 44 78

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Plan d’accès

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