Rouleaux de Printemps
- Par Epicurien du Sud
- 15 février 2018
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Préparation : 30 min | Niveau de difficulté :Moyen | Budget : Peu cher
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 galettes de riz
- 8 crevettes cuites assez grosses
- 70 g de Vermicelles de Riz
- 16 feuilles de basilic chinois ou courant
- 16 feuilles de menthe
- 16 feuilles de coriandre
- 100g de Pousses de haricots mungo
- 8 feuilles de laitue
- Sauce pour Nems
Les étapes
- Egoutter et rincer les germes de soja.
- Décortiquer les crevettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Plonger les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante. Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes. Egoutter les vermicelles et les passer sous l’eau froide.
- Effeuiller les herbes.
- Plonger une galette de riz dans un saladier d’eau froide. La déposer sur un torchon propre, puis éponger avec du papier absorbant.
- Placer une feuille de salade, les vermicelles, les germes de soja, les feuilles aromatiques. Faire un tour pour refermer, replier les bords vers le centre, déposer les demi-crevettes puis rouler une nouvelle fois pour former les rouleaux de printemps.
- Recommencer l’opération.
- Servir bien frais avec la sauce pour nems ou la sauce aigre-douce à part.
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Photo | Suzi Wan® – Une recette réalisée avec les produits de la gamme Suzi Wan®
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