Déjeuner Riviera au Louis XV – Alain Ducasse・Monaco

Déjeuner Riviera au Louis XV-Alain Ducasse・Monaco・Photo / Pierre Monetta

À l’heure du déjeuner (du lundi au vendredi), Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (Monaco) s’inspire de la Riviera, pour une ballade, avec deux « l », gastronomique aux forts accents de Méditerranée, la touche 3 étoiles en plus.

165 euros pour une entrée (parmi deux choix), un plat (parmi deux choix), une sélection de fromages, et un dessert à la carte ! Une prouesse de taille réalisée par le chef de cuisine Dominique Lory, le chef pâtissier Sandro Micheli, le directeur du restaurant Michel Lang et Noël Bajor, chef sommelier. Asseyez-vous face à la Méditerranée et appréciez la balade…

Photo / Pierre Monetta

L’amuse-bouche donne le ton avec une sélection de 5 poissons méditerranéens issus de la pêche durable, agrémentés d’un condiment spécifique (citron, basilic, câpre, olive et tomate). Cuisson minute sous cloche et en salle, dans un nuage de vapeur, époustouflant d’audace !  L’entrée remet au goût du jour le Cardon Gobbo de Nice, délicieusement accompagné d’un pain au blé truffier. À suivre l’incontournable Loup de Méditerranée, ici grillé puis confit, servi avec du fenouil et des agrumes Mentonnais.

Déjeuner Riviera au Louis XV-Alain Ducasse・Monaco・Photo / Jeremy Capitano

 

Avant les mignardises et chocolats fins de la Manufacture du Chocolat – Alain Ducasse, une Poire Passe-Crassanne en pickeles et crème glacée gingembre, à moins de succomber au soufflé framboise… Une cuisine minutieuse, sans superflu pour une justesse rare des associations et des goûts.

Déjeuner Riviera au Louis XV-Alain Ducasse・Monaco・Photo / Jeremy Capitano

« Déjeuner Riviera » au Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Du vendredi au lundi inclus à 165 euros (Disponible à 195 euros avec deux verres de vin de la sélection du sommelier).

Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris

Hôtel de Paris Place du Casino | 98000 Monaco

Informations pratiques

Service voiturier

Veste recommandée

Contact

T | +377 98 06 88 64

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