Epicurien du Sud

La Piscine. Saint-Raphaël (83)

• Par Epicurien du Sud
• 19 juillet 2021
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Le temps d’un été

Voici l’un des spots de l’été 2021 sur l’est Var ! Une adresse éphémère qu’il serait dommage ne pas tester avant sa fermeture annoncée à la fin du mois de septembre. Explications. Ici même, au printemps 2022, se tiendra un hôtel de 37 chambres avec trois restaurants et un centre de bien être. La bonne idée des investisseurs, ouvrir dès cet été à la clientèle extérieure, l’un des restaurants avec accès (en supplément) à la piscine. 

Y a t-il plus chic qu’un restaurant face à la mer possédant sa propre piscine ? Un luxe rendu accessible à La Piscine, futur joyaux de l’hôtellerie varoise, niché dans son jardin de verdure, tranquillement installé à l’abri des regards. Comme son nom l’indique, le bassin orné de mosaïque bleue est la star de l’endroit, avec ses transats confortables et ses « sunbed » moelleux à souhait. Légèrement en retrait, un terrain de pétanque en écho à la convivialité de la saison estivale. La Piscine, version 2021, c’est aussi un restaurant parfaitement dans les codes des belles tables azuréennes ou tropéziennes, avec respect des arts de la table et service maitrisé.

Avant de parcourir la carte, la magie opère déjà avec une mise en bouche qui fait le show (coupelle d’huile d’olive au thym citronné). D’un excellent rapport qualité-prix, les propositions font la part belle à quelques incontournables comme la sélection de sushis, l’assiette de charcuterie ou les coquillettes à truffe. Plus surprenant mais tout aussi délicieux, la figliata di buffla (500g de bonheur), le buddha bowl veggie et les gnocchis à la sauce tomate maison. Un petit régal avant d’aller patauger sous le soleil… exactement ! Fermé le lundi, massage sur demande.

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