Epicurien du Sud

Hôtel Sezz *****. Saint-Tropez (83)

• Par Epicurien du Sud
• 6 août 2021
• Aucun commentaire

Inspiration bien-être et gourmande façon 5*****

Ouvert d’avril à octobre, l’Hôtel Sezz Saint-Tropez est un boutique-hôtel 5* plutôt singulier dans le golfe de Saint-Tropez. Imaginé par l’entrepreneur arménien Shahé Kalaidjian, l’établissement mise sur un emplacement légèrement excentré, associé au design pur de Christophe Pillet. Pensées et créées tels des cocons, les 35 chambres et les 2 Suites « façon Villas » de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez offrent une expérience de haute volée avec terrasse, jardin, douche extérieure et/ou piscine privative. Les clients extérieurs à l’hôtel ne sont pas en reste avec la possibilité d’accéder au Spa Sezz by Payot ainsi qu’au restaurant Colette (du petit-déjeuner au diner).

Restaurant

Baptisé Colette, le restaurant de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez fait référence à Sidonie-Gabrielle Colette, la romancière française. Entouré d’oliviers et de palmiers, donnant sur l’emblématique piscine de l’hôtel, il offre un cadre d’exception dans une atmosphère festive et intimiste. Le chef Nicolas Gautier réussit le tour de force de proposer une carte mixte où végétarien et amateur de belles grillades (viandes, poissons, légumes, fruits) peuvent enfin s’entendre… Une base commune à l’ensemble des propositions, la qualité des produits bruts utilisés. Le tataki de thon rouge sashimi, mangue, ail noir, Karashi, salade Wakamé, sauce Miso émulsionnée nous aura séduit, tout autant que le dessert combawa, yuzu, meringue, à l’acidité maitrisée.