Spicy moelleux aux deux chocolats & Tabasco
- Par Epicurien du Sud
- 19 mars 2015
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Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Niveau de difficulté : Moyen | Budget : Peu cher
Les ingrédients pour 4 personnes
- 240 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 8 carrés de chocolat blanc
- 4 œufs
- 120 g de beurre
- 60 g de farine
- 2 cuillères à café de Tabasco rouge
- 2 cuillères à café d’eau
Les étapes
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
- Fouetter les œufs et 140 g de sucre jusqu’à l’obtention du mousse compacte.
- Délicatement, ajouter le chocolat noir, la farine et quelques gouttes de Tabasco rouge, puis mélanger à la spatule.
- Dans des moules individuels ou des cercles en inox habillés de papier sulfurisé, verser un peu de pâte. Ajouter 2 carrés de chocolat blanc par moule ou cercle, puis recouvrir avec le reste de pâte, jusqu’aux ¾ du moule ou du cercle.
- Enfourner pendant 18 à 20 minutes en fonction de la texture désirée.
- Pendant ce temps, préparer le caramel. Verser l’eau dans une casserole à feu doux avec 100 g de sucre et le reste de Tabasco rouge.
- Laisser caraméliser légèrement et disposer sur l’assiette pour accompagner le moelleux aux deux chocolats.
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Photo | Tabasco® – Une recette réalisée avec les produits de la gamme Tabasco®
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