Victor Mandois・Vieilles Vignes 2008・Champagne・Brut
- Par Epicurien du Sud
- 5 décembre 2018
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L’histoire de la famille Mandois prend sa source en 1735, faisant d’elle une des plus anciennes maisons de Champagne. Claude Mandois (né en 1961), représente la 9ème génération. Il est aujourd’hui garant des intérêts familiaux et de la pérennité du style des vins Mandois.
- Appellation | Champagne
- Couleur | Blanc
- Année | 2008
- Cépages | Chardonnay (100%)
- Garde | À boire
- Prix conseillé | 45 €
L’avis d’Épicurien du Sud
Un Champagne millésimé a toujours une histoire à raconter. Ce Victor 2008 possède tous les atouts d’un très grand vin… de Champagne. Une partie de la récolte est vinifiée à l’ancienne, dans des fûts de chêne, comme le faisait Victor il y a plus d’un siècle pour apporter la rondeur et la complexité. La robe d’un or intense précède un nez où les arômes beurrés et la complexité de fruits apportent une richesse unique. On retrouve en bouche du miel ainsi que quelques notes de torréfaction et une profusion de saveurs dues à l’élevage sur lies durant 9 longues années. A partager entre connaisseurs.
Accord mets & vins : avec des Noix de Saint-Jacques, dans toutes leurs déclinaisons (en tartare, snackées, pochées…).
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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