UP. Ultimate Provence. La Garde-Freinet (83)

UP. Ultimate Provence. La Garde-Freinet (83)

UN CONCENTRÉ DE PROVENCE, À PROMIXITÉ DE SAINT-TROPEZ !

Propriété de l’homme d’affaire britannique Mark Dixon (Château de Berne, Château Saint-Roux, Domaine des Bertrands), Ultimate Provence apporte un attrait supplémentaire à la sauvage et préservée Réserve Naturelle des Maures. Savamment imaginé pour séduire all over the world, le décorum a de quoi surprendre les puristes du vignoble provençal. Si quelques vestiges du passé demeurent, la majorité des vieilles pierres ont été remplacées par des bâtiments flambants neufs avec caveau, hôtel design de 34 chambres, restaurant avec terrasse rooftop et bar à cocktails. 

Photos J.C

UP | Ultimate Provence, c’est avant tout un vignoble de 46 hectares, en conversion biologique. Déclinées en rosé, blanc ou rouge, les cuvées UP (AOP Côtes de Provence) sont à découvrir dans le nouveau chai, au UP bar ou à la table du UP restaurant. Des vins indissociables de leur flacon signature, parti pris marketing déjà présent chez le grand frère avec l’illustre bouteille de type carré du Château de Berne.

Restaurant

À lieu atypique, restauration atypique ! Deux trames pour conquérir tous les palais : des références méditeranénnes et traditionelles (oeuf parfait et crème de champignons, poisson du jour et légumes du jardin, entrecôtes et pommes grenaille, pana cotta au citron et pignons) couplées à une proposition street food tout en finesse et saveurs (quesadillas de poulet et guacamole, croque truffes, tempura de courgettes). Midi et soir, dedans et dehors, autochtones et touristes, la table UP est à découvrir sans sourciller (entrée / plat ou plat / dessert à partir de 25 €). Et pour parfaire l’expérience, on s’autorise un cocktail au vin rosé… Notre préférence pour le bien nommé Garrigue avec Up rosé, liqueur St Germain, sirop de concombre, jus de citron jaune, bitter, Herbes de Provence et tonic water.

Photos J.C

Hébergement

Designé par les architectes Humbert & Poyet, l’hôtel joue la carte du confort avec une décoration rétro à tendance 60’s. Des studios et appartements familiaux complètent l’offre. En extérieur, une tente aussi surprenante qu’esthétique, permet d’envisager des réceptions professionnelles ou privées, pour un résultat du plus bel effet.

Photo JC

ULTIMATE PROVENCE

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