Epicurien du Sud

Emincé de Poulet minceur & sauce au fromage blanc

• Par Epicurien du Sud
• 19 novembre 2015
• Aucun commentaire

Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de millet (ou riz collant)
• 2 sachets individuels de légumes vapeur (petits pois, brocolis, etc.)
• 4 escalopes de poulet
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 citron
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 15 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de sucre de canne
• sel
• poivre du moulin
• 200 g de fromage blanc 0 % de M.G.
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou tout autre vinaigre)

Les étapes

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le millet 10 à 15 minutes. Si vous avez opté pour le riz collant, le cuire à l’autocuiseur. Réserver.
2. Cuire les légumes au micro-onde.
3. Émincer les blancs de poulet, les placer dans un plat, saupoudrer de curcuma et verser le jus du citron. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
4. Dans une poêle, verser l’huile et le beurre, cuire le poulet. En fin de cuisson, ajoutez le sucre de canne et laisser légèrement caraméliser. Assaisonner.
5. Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, le vinaigre, du sel et du poivre.
6. Dans des bols, disposer le millet (ou riz collant), les légumes, le poulet et la sauce.
7. Déguster chaud ou froid.

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

Régalez-vous !

Photo | F.Hamel – Une recette des Cercles Culinaires de France