Flan de légumes au saumon
- Par Epicurien du Sud
- 6 octobre 2014
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Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé
- ½ bouquet de ciboulette
- ½ courgette
- 1 gousse d’ail
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 1 yaourt brassé
- sel
- poivre du moulin
Les étapes
- Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
- Émincer le saumon fumé (en conserver quelques lamelles pour le dressage).
- Laver et ciseler la ciboulette (garder quelques brins pour le dressage). Réserver.
- Laver et râper la courgette.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le yaourt, l’ail et la ciboulette. Assaisonner.
- Disposer la courgette râpée et le saumon émincé dans des ramequins ou des mini-cocottes.
- Verser l’appareil et enfourner au bain-marie environ 30 minutes.
- Dresser avec quelques lamelles de saumon et quelques brins de ciboulette. A déguster chaud ou froid !
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Régalez-vous !
Photo | A.Roche – Une recette des Cercles Culinaires de France
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Qui se cache derrière Épicurien du Sud ?
Jeremy Capitano est journaliste spécialisé en cuisine, vin et gastronomie. Début 2013, il crée epicuriendusud.com. Il y propose une sélection rigoureuse de restaurants, vins, et produits du terroir qui répondent à la même exigence : la recherche et le partage du plaisir.
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