Traité de Miamologie・Les Légumes décryptés

Traité de Miamologie・Les Légumes décryptés・www.epicuriendusud.com

Ce nouvel ouvrage réalisé par Stephan Lagorce et les équipes de 180°C, épouse les principes qui ont fait le succès des deux premiers Traités de Miamologie.

Un livre pas comme les autres, savant mélange de technicité, de sérieux, d’humour et d’autodérision. L’approche est pleine de bon sens, comme on les aime. On apprend par les « pourquoi » qui permettent de bien maîtriser ensuite les « comment » !

Des légumes stars

Dans ce nouveau tome, le légume est la star, accompagné par les seconds rôles que sont viande et poisson… Vous apprendrez à les choisir en fonction des saisons, les découper puis les cuire, respectant des fondamentaux trop souvent oubliés. Après la partie théorique, la pratique avec 44 recettes pour découvrir tous ces légumes, les cuisiner et les déguster autrement. Débutants, profanes, initiés, amateurs et professionnels, chacun puisera dans ces pages enseignements, trucs, bottes secrètes et révélations inattendues.

Un Traité en partenariat avec La Ruche Qui Dit Oui !

Traité de Miamologie / Les Légumes. Stéphane Lagorce. Editions Thermostat 6. 240 pages. 28 €

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