Pommes surprises d’Halloween au caramel mou

Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min | Niveau de difficulté : Moyen | Budget : Pas cher

Les ingrédients pour 4 personnes

Les étapes

Versez le contenu des poches de jus de fruits au Fruits Rouges dans une casserole.
Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez réduire, environ 15 à 20 minutes, pour obtenir un sirop ressemblant à un caramel liquide.
Cinq minutes avant que le sirop soit prêt, dans une autre casserole, faites rapidement bouillir la crème liquide.
Quand elle est bouillante, ajoutez-la en filet continu dans la casserole de sirop/caramel toujours en cuisson et mélangez avec une cuillère ou une spatule.
Stoppez la cuisson et versez ce caramel crémeux dans un récipient. Laissez redescendre à température ambiante. Placez ensuite quelques heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
À l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un évideur, coupez le haut des quatre pommes et évidez-les. Creusez des trous pour former des yeux et une bouche, comme sur une citrouille.
Placez les pommes, serrées les unes contre les autres, dans un plat allant au four. Enfournez 20 à 30 minutes, selon la nature des fruits : ils doivent être attendris, mais se tenir !
Remplissez les pommes encore chaudes de sirop/caramel.
Plantez les amandes effilées en guise de cheveux.

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Epicurien du Sud