La pâte à crêpe inratable

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher

Les ingrédients pour 20 crêpes classiques

500 g de farine fluide
4 œufs moyens
1 pincée de sel
1 litre de lait
Au choix : une cuillère à café d’arôme fleur d’oranger ou 2 cuillères à soupe d’arôme vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum brun

Les ingrédients pour 20 crêpes gourmandes

500 g de farine fluide
6 œufs moyens
60 g de beurre
30 g de sucre
1 pincée de sel
1 litre de lait
Au choix : une cuillère à café d’arôme fleur d’oranger ou 2 cuillères à soupe d’arôme vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum brun

Les étapes

Dans un grand saladier, mélanger la farine fluide, les œufs, le beurre fondu et le sucre (pour les crêpes gourmandes), une pincée de sel et ajouter petit à petit le lait. Rajouter enfin l’arôme.
Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
Dans une poêle très chaude (c’est tout le secret d’une cuisson réussie), verser une petite louche de pâte, et retourner à mi-cuisson.

Si vous utilisez un batteur ou au robot électrique, nul besoin de laisser reposer la pâte.

Pour cette recette nous avons utilisé la gamme de farine Ebly « Cœur de blé » et « Cœur de maman »

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Epicurien du Sud