Le Tour de France Gourmand par Gilles Pudlowski
- Par Epicurien du Sud
- 13 octobre 2014
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Écrivain, journaliste, critique littéraire et critique gastronomique, Gilles Pudlowski et son complice photographe Maurice Rougemont proposent une balade buissonnière au pays des traditions culinaires.
Sillonnant la France, du Nord vers l’Est, puis vers le Sud, l’Ouest, avant le retour vers Paris, où toutes les provinces sont si bien représentées, ils ont inventorié les richesses gourmandes de l’Hexagone. Du célèbre champagne de Montgueux à la méconnue poutargue de Martigues, du traditionnel foie gras des Landes à l’original suce-miel d’Allauch, cet ouvrage célèbre les mets et les vins, ainsi que les chefs et les artisans, qui font la qualité de la table française.
Ce voyage, superbement illustré, conte les meilleures spécialités, des plus simples aux plus complexes, propose des recettes régionales et met en valeur, dans leur décor, quelques-uns des acteurs de la gourmandise les plus truculents.
Le Tour de France Gourmand par Gilles Pudlowski. Photos de Maurice Rougemont. Editions du Chêne. 240 pages. 35 €.
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