Un chef costaricien au pays de la Truffe

Randy Siles Leandro 

Connu et reconnu dans son Costa Rica natal, le Chef Randy Siles Leandro (Hotel Tropico Latino) sillonne depuis quelques semaines l’Europe à la recherche de nouvelles expériences culinaires.

Après un passage en Espagne et avant de s’attaquer à la gastronomie transalpine, cet amoureux de la France a recemment fait escale dans le Haut-Var. Son premier point de chute, le Domaine de Majastre à Bauduen. En cuisine avec Morgan Barra le Chef costaricien a pu apprécier toutes les possibilités de la cuisine truffée, s’imprégner du magique parfum de l’or noir du Verdon. Même esprit à quelques encablures, chez l’ami Sébastien Gaillard au restaurant La Truffe à Aups. Argentin d’origine, le Chef Gaillard a pris un malin plaisir à faire partager son terroir d’adoption à Randy Siles Leandro. Trait d’union de ces joyeuses rencontres gastronomiques, Laurent Boschero, chef d’édition du Petit Futé Var & Costa Rica.

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