Rouleaux de Printemps

Rouleaux de Printemps

Préparation : 30 min | Niveau de difficulté :Moyen | Budget : Peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 galettes de riz
  • 8 crevettes cuites assez grosses
  • 70 g de Vermicelles de Riz
  • 16 feuilles de basilic chinois ou courant
  • 16 feuilles de menthe
  • 16 feuilles de coriandre
  • 100g de Pousses de haricots mungo
  • 8 feuilles de laitue
  • Sauce pour Nems

Les étapes

  1. Egoutter et rincer les germes de soja.
  2. Décortiquer les crevettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
  3. Plonger les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante. Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes. Egoutter les vermicelles et les passer sous l’eau froide.
  4. Effeuiller les herbes.
  5. Plonger une galette de riz dans un saladier d’eau froide. La déposer sur un torchon propre, puis éponger avec du papier absorbant.
  6. Placer une feuille de salade, les vermicelles, les germes de soja, les feuilles aromatiques. Faire un tour pour refermer, replier les bords vers le centre, déposer les demi-crevettes puis rouler une nouvelle fois pour former les rouleaux de printemps.
  7. Recommencer l’opération.
  8. Servir bien frais avec la sauce pour nems ou la sauce aigre-douce à part.

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

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Photo | Suzi Wan® – Une recette réalisée avec les produits de la gamme Suzi Wan®

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