Jany Gleize signe la carte du restaurant Chefs en Provence・Marignane (13)

Jany Gleize signe la carte du restaurant Chefs en Provence・Marignane (13) - Photo : Delphine Contantini

Depuis 2013, La Villa des Chefs, lieu de charme et de gastronomie au coeur de la campagne aixoise, anime la carte des menus gastronomiques pour le restaurant Chefs en Provence, Hall 1 de l’Aéroport de Marignane – Marseille Provence. 

Un lieu inédit au design élégant, créé par l’architecte Corinne Vezzoni sur l’inspiration des claviers couleurs du Corbusier. Chaque saison, un chef différent parmi les 27 Chefs cuisiniers et pâtissiers de La Villa des Chefs, expriment leur personnalité de cuisinier dans ce restaurant inédit à travers trois menus signature. Ce printemps, c’est le chef étoilé Jany Gleize (La Bonne Étape – Château Arnoux) qui propose sa cuisine d’auteur inspirée par son terroir des Alpes de Haute Provence auquel il rend hommage dans chacun de ses plats.

Je vis en Haute-Provence, avec les oliviers, le thym, le romarin, tout ce qui nous chatouille les narines, avec le soleil qui toujours nous caresse la peau, avec la musique du mistral, des cigales, qui fait danser le cyprès, les oliviers, la vigne. Jany Gleize

Parmi les plats imaginés par le chef Jany Gleize, vous retrouverez une délicieuse entrée de Tomates tricolores, faisselle, toast long de tapenade, un Burger de boeuf à la sarriette, fumeton d’agneau, mesclun poêlé de légumes et chips vitelottes ou un Dôme de chocolat noir, confiture d’oranges amères, gelée de menthe.

Restaurant Chefs en Provence, Hall 1 de l’Aéroport de Marignane – Marseille Provence. Carte de Printemps signée par le Chef étoilé Jany Gleize. Au déjeuner de 11h30 à 15h30. Tél : +33 (0)4 42 14 21 79.

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