Château Maïme . Origine . Côtes de Provence . Blanc 2018

Château Maïme . Origine . Côtes de Provence . Blanc 2018 . www.epicuriendusud.com

En 20 ans, Jean-Michel Garcia et Pierre-Jean Sibran, ex-juristes mais surtout beaux-frères, ont fait de cette propriété de 40 hectares  située aux Arcs-sur-Argens, à la lisière de la forêt des Maures, l’une des figures des domaines qui comptent en Provence. Les cuvées « Origine » sont l’expression la plus rare, les cuvées d’exceptions du domaine.

Appellation | Côtes de Provence

  • Couleur | Blanc
  • Année | 2018
  • Cépages | Rolle, Sémillon
  • Garde | à boire
  • Prix conseillé | 18,80 €

L’avis d’Épicurien du Sud

Un vin blanc de très belle facture, mettant à l’honneur les cépages provençaux (50 % de rolle, 50 % de sémillon) et les beaux terroirs micaschisteux du Massif des Maures. Fermentation de 3 semaines en boutes de chênes de l’Allier de 600 litres, puis élevage sur lies fines en cuves inox. Un travail à la cave qui se ressent dans la bouteille !  Dès le nez, la noblesse de ce vin se fait sentir, par sa belle expression aromatique, sur des arômes de fruits jaunes et blancs et une touche anisée. La bouche, quant à elle, développe une belle texture généreuse et complexe, sur la poire, la pêche mais également des épices douces et une note poivrée, avant d’offrir une longue finale, sur de délicats amers. Un vin très élégant, à la fois sur le fruit mais aussi la générosité, dans une agréable fraicheur.

En vente directe sur chateau-maime.com/shop

Accord mets & vins : un poisson blanc rôti au fenouil, un risotto au parmesan ou au dessert sur un semifreddo à l’amande.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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