Flan de légumes au saumon

flan_legumes_saumon©A. Beauvais_A. Roche_CERCLES CULINAIRES DE FRANCE_640

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de saumon fumé
  • ½ bouquet de ciboulette
  • ½ courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 yaourt brassé
  • sel
  • poivre du moulin

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
  2. Émincer le saumon fumé (en conserver quelques lamelles pour le dressage).
  3. Laver et ciseler la ciboulette (garder quelques brins pour le dressage). Réserver.
  4. Laver et râper la courgette.
  5. Éplucher et hacher l’ail.
  6. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le yaourt, l’ail et la ciboulette. Assaisonner.
  7. Disposer la courgette râpée et le saumon émincé dans des ramequins ou des mini-cocottes.
  8. Verser l’appareil et enfourner au bain-marie environ 30 minutes.
  9. Dresser avec quelques lamelles de saumon et quelques brins de ciboulette. A déguster chaud ou froid !

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

Régalez-vous !

Photo | A.Roche – Une recette des Cercles Culinaires de France

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Qui se cache derrière Épicurien du Sud ?

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Jeremy Capitano est journaliste spécialisé en cuisine, vin et gastronomie. Début 2013, il crée epicuriendusud.com. Il y propose une sélection rigoureuse de restaurants, vins, et produits du terroir qui répondent à la même exigence : la recherche et le partage du plaisir.

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