Mousse au citron vert
- Par Epicurien du Sud
- 10 octobre 2014
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Préparation : 15 min | Repos : 1 h | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 citron non traité (jaune ou vert)
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide entière
- 40 g de blancs d’œufs
- 40 g de sucre
Les étapes
- Laver la peau du citron, prélever les zestes et récupérer le jus.
- Au batteur, mélanger le mascarpone et la crème jusqu’à l’obtention d’une texture se rapprochant de celle du fromage blanc.
- Débarrasser dans un saladier, ajouter les zestes (en conserver un peu pour le dressage) et le jus de citron.
- Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit. Incorporer les blancs au mélange ci-dessus.
- Dresser avec quelques zestes de citron. Servir bien frais. Vous pouvez manger cette mousse avec des fruits, du crumble…
Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire
Régalez-vous !
Photo | F.Hamel – Une recette des Cercles Culinaires de France
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Qui se cache derrière Épicurien du Sud ?
Jeremy Capitano est journaliste spécialisé en cuisine, vin et gastronomie. Début 2013, il crée epicuriendusud.com. Il y propose une sélection rigoureuse de restaurants, vins, et produits du terroir qui répondent à la même exigence : la recherche et le partage du plaisir.
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