Château Canadel | Bandol | Epicurien du Sud

Château Canadel | Bandol

Situé au Plan du Castellet dans le Var, Château Canadel est à lui seul un véritable petit village avec ses 5 bastides construites du XIIIème au XVème siècle. Elles entourent une chapelle pour créer un ensemble accroché à la colline au milieu des restanques de vignes et d’oliviers. Le site remonte à l’époque romaine et fait face à l’imposant massif du Gros Cerveau dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons.

En 2007, Jacques et Caroline de Chateauvieux tombent amoureux de ce « paradis sur terre » et rachètent le domaine dans le but de produire le vin du Château Canadel. En 2009, ils confient les rennes du domaine à leur fille, Laure Benoist, ingénieur agricole et son mari Vianney, agronome et œnologue. Un nouveau domaine en AOC Bandol est né. En 2014, la première bouteille de Château Canadel voit le jour.

Vignoble

Le vignoble du Château Canadel s’étend sur 15 ha. Les vignes sont cultivées en restanques, de façon traditionnelle, sans engrais ni traitement de synthèse. Le désherbage est mécanique ou manuel, afin de respecter la vie des sols. Le terroir du Château Canadel s’appuie également sur un sol de Trias (-200 millions d’années) et un micro-climat préservant les vignes des brumes matinales et des pluies violentes venant de l’Est.

Cave et Caveau

La nouvelle cave du Château Canadel, bâtie à flanc de colline, a été pensée et conçue dans le souci permanent de recevoir et travailler la vendange de façon naturelle afin de préserver la qualité des raisins. Le chai à foudres, semi enterré, bénéficie d’une hygrométrie naturelle par le sol. Le stockage des bouteilles est enterré afin de garantir une parfaite régulation de la température.

Le caveau, sobre et élégant, vous accueil tout au long de l’année pour des séances de dégustations.

Des visites du domaine sont également possibles sur rendez-vous.

En images

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