L’Hôtel du Cap-Eden-Roc annonce l’arrivée du Chef Eric Frechon comme Chef consultant

Refuge mythique niché à l’extrême pointe du Cap d’Antibes, face à la Méditerranée et aux îles de Lérins, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc incarne toute la légende de la Riviera. Ici se croisent depuis toujours les plus grands noms de l’art, du cinéma, de la littérature, de la politique, des affaires et des familles royales du monde entier. 2020 marquera le 150ème anniversaire de cette adresse iconique, un siècle et demi dédié à la quête infinie de l’excellence.

Pour célébrer cette date exceptionnelle, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc a décidé de donner encore une nouvelle dimension à l’expérience gastronomique déclinée dans ses différents restaurants et bars. Garant de l’identité de la maison depuis 27 ans, Arnaud Poette, Chef exécutif, pourra désormais s’appuyer sur Eric Frechon, Chef triplement étoilé du Bristol à Paris. Il rejoindra l’Hôtel du Cap-Eden-Roc comme Chef consultant à partir de janvier 2020.

Pour Arnaud Poette, notre chef exécutif depuis 27 ans, le choix d’avoir un Chef consultant pour nous aider à atteindre les objectifs que nous nous sommes fixés est une formidable opportunité. Eric Frechon travaillera main dans la main avec Arnaud Poette et son équipe sur tous les points de restauration de l’hôtel pour écrire un nouveau chapitre de son histoire et définir pour chacun d’entre eux un projet précis et une offre renouvelée. Dans le cadre de ce projet très excitant, nous projetons de rénover complètement notre Restaurant et notre Grill tout en conservant l’âme de ces deux lieux uniques à la vue imprenable sur la Méditerranée.

Philippe Perd, Directeur Général

Partageant les mêmes valeurs et une profonde complicité, Arnaud Poette et Eric Frechon mobiliseront tout leur talent pour sublimer la cuisine de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc d’un supplément d’élégance et de créativité.

Je dis souvent que la cuisine, c’est du partage, avec les clients bien sûr, avec les équipes aussi. Avec l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, nous partageons déjà la même culture, puisque le Bristol Paris, où je vis ma passion de la cuisine depuis 20 ans, fait partie de la même famille. L’Hôtel du Cap-Eden-Roc est un hôtel que j’affectionne tout particulièrement, car nous avons en commun des valeurs très fortes, une exigence rare, l’ambition de repousser sans cesse les limites de la perfection. C’est un véritable honneur pour moi de mettre mes compétences au service de cette grande maison.

 

Eric Frechon

Pas de révolution, mais une délicieuse évolution, à découvrir dès le 17 avril 2020, pour l’ouverture de la saison !

 

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