Burger de volaille à la fourme d’Ambert et oignons confits aux prunes
- Par Epicurien du Sud
- 30 décembre 2014
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Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Niveau de difficulté : Facile | Budget : Peu cher
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 mini pains burger
- 4 escalopes de poulet
- 200 g de fourme d’Ambert
- 3 cl de crème liquide
- 3 oignons
- 6 prunes jaunes
- 20 g de beurre
- 15 cl d’huile d’olive
Les étapes
- Emincer les oignons.
- Dénoyauter les prunes.
- Chauffer l’huile d’olive
- Ajouter oignons et prunes
- Cuire environ 45 mn en remuant souvent et assaisonner.
- Faire fondre dans une casserole et à petit feu la fourme d’Ambert avec la crème liquide.
- Cuire les escalopes de poulet dans le beurre clarifié.
- Dresser avec le pain, le confit, l’escalope de poulet, la sauce à la fourme d’Ambert et le pain. Servir avec de la roquette.
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Qui se cache derrière Épicurien du Sud ?
Jeremy Capitano est journaliste spécialisé en cuisine, vin et gastronomie. Début 2013, il crée epicuriendusud.com. Il y propose une sélection rigoureuse de restaurants, vins, et produits du terroir qui répondent à la même exigence : la recherche et le partage du plaisir.
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