Cake salé olives, jambon cru & artichauts

Cake salé

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Niveau de difficulté : facile | Budget : peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 olives vertes
  • 8 olives noires
  • 2 fonds d’artichauts
  • 6 tomates confites
  • 2 tranches de jambon cru
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 50 g de brousse
  • 100 g de beurre demi-sel
  • sel
  • poivre du moulin

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Émincer les olives vertes et noires.
  3. Couper les fonds d’artichauts en petits dés.
  4. Émincer les tomates confites.
  5. Émincer le jambon cru.
  6. Dans un saladier, verser la farine, la levure, puis ajouter les œufs un à un.
  7. Ajouter la brousse, mélanger, puis ajouter les tomates confites et le jambon émincés, les olives et les artichauts.
  8. Faire fondre le beurre, puis le verser sur la préparation. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  9. Verser dans un moule antiadhésif. Enfourner 45 minutes.

En savoir plus

A l’origine, le cake, en France, est une pâtisserie de forme parallélépipède, donnée par un moule particulier à bords hauts. Avec le temps, son concept a été décliné en moult recettes sucrées et salées, ces dernières étant très en vogue dans les apéritifs dînatoires. Avec une même composition de pâte (œufs, farine, levure, beurre ou huile, un peu de gruyère ou de lait, sel, poivre…), la garniture varie selon l’inspiration de chacun.  L’astuce pour ne pas que les morceaux ne tombent au fond est d’enrober la garniture de farine avant de l’incorporer à la pâte.

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

Régalez-vous !

Photo | F.Hamel – Une recette des Cercles Culinaires de France

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