Guide Gault & Millau 2016 | 8 chefs distingués en PACA
- Par Epicurien du Sud
- 23 octobre 2015
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Le Guide Gault&Millau 2016 est sorti en librairie ! Dans cette nouvelle édition, on retrouve 3800 tables (dont 700 nouvelles adresses), 300 jeunes cuisinier et 2 500 tables à moins de 30€.
Les notes, qui avaient disparues il y a quelques années, sont de retour ! Elles reviennent pour le millésime 2016 en plus des toques. Le guide consacre également plusieurs chefs dans différentes catégories. Les professionnels de la région PACA se sont particulièrement distingués cette année.
3 Grands de Demain sur 6
Jimmy Coutel – Château de Valmer – La Croix-Valmer (83)
Jérôme Roy – Le Cloître – Mane (04)
Yoric Tièche – La Passagère – Juan-les-Pins (06)
Trophée Directeur de salle
Thierry Di Tullio – La Vague d’Or – Saint-Tropez (83)
Trophée pâtissier
Steve Moracchini – La Passagère – Juan-les-Pins (06)
2 Jeunes Talents
Pierre Hochart – Les Vieilles Canailles – Aix-en-Provence (13)
Martial Merlino – L’aromate provençal – Toulon (83)
1 nouveau « 5 Toques » sur 3
Arnaud Donckele – La Vague d’Or – Saint-Tropez (83)
5 Toques et la note de 19/20
Guide Gault & Millau 2016. En librairie des le 22 octobre. 29 €
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Etrange… Vous avez oublié un chef important qui a été honoré – une chef, en fait: Valérie Costa, de « La Promesse » à Ollioulles. Déjà Jeunes Talents depuis 2013, elle a reçu la Dotation 2015 et il a été projeté un superbe film de 2 minutes sur elle seule. Ne l’oubliez pas, tout de même…