Epicurien du Sud

Poulet Gang Ka-Ree Gai (curry jaune au lait de coco)

• Par Epicurien du Sud
• 26 janvier 2017
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Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Niveau de difficulté : Facile | Budget : Peu cher

Les ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• ½ oignon
• 1 c à café bombée de pâte de curry jaune (ou plus selon votre goût)
• 10 pommes de terre grenaille
• 300 ml de Lait de Coco
• 100 ml d’eau
• 2 c à soupe de Nuöc Mam
• 1 c à soupe de cassonade
• ½ bouquet de coriandre
• 2 c à soupe d’amandes effilées
• 2 c à soupe d’huile

Les étapes

1. Émincez finement l’oignon.
2. Découpez les blancs de poulet en cubes.
3. Coupez les pommes grenaille en 2 ou en 4 selon leur taille.
4. Effeuillez et hachez la coriandre.
5. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les oignons émincés et faites revenir pendant 5 minutes dans coloration.
6. Ajoutez le poulet et la pâte de curry. Faites revenir pendant 3 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
7. Versez le lait de coco et l’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson et poursuivez si nécessaire.
8. Ajoutez le Nuöc Màm et la cassonade et mélangez.
9. Parsemez de coriandre et d’amandes effilées.
10. Servez avec du riz blanc.

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

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Photo | Suzi Wan® – Une recette réalisée avec les produits de la gamme Suzi Wan®