Le Chef Alain Biles vous invite dans son cabanon
- Par Epicurien du Sud
- 22 juillet 2014
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Niché dans la colline ou confortablement installé au bord de l’eau, le cabanon, aussi petit soit-il, est un symbole fort de la douceur de vivre propre au Sud de la France.
Les tablées y sont conviviales, les plats simples, généreux et remplis de saveurs. Un art de vivre que l’on retrouve dans le livre du Chef varois Alain Biles, petit-fils de vignerons qui possédaient tous… un cabanon.
Pour vous faire saliver et vous donner l’envie d’aller plus loin, voici quelques recettes prises au hasard des 169 pages :
– La coponata
– Les cailles sur le grill en feuille de vigne
– La dorade en croûte d’argile
– Le cake aux fruits confits et les confitures du cabanon…
La cuisine simple du cabanon d’Alain Biles (éditions Les presses du midi). 169 pages. 25 €.
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