Les meilleures recettes du Comté de Nice
- Par Epicurien du Sud
- 24 juin 2015
- Aucun commentaire
Les meilleures recettes du Comté de Nice, un livre de cuisine niçoise mais pas que… Derrière les recettes, la vie des hommes et des femmes qui occupent ce territoire depuis toujours !
Avec ce livre, Denis Bensa (membre de l’association de Nissart per tougiou) nous fait partir à la rencontre de ceux et celles qui œuvrent pour la préservation et la transmission du patrimoine culinaire niçois. La culture niçoise est bien vivante et la cuisine demeure une part essentielle du Patrimoine du Comté de Nice.
En feuilletant les pages, vous allez enfin savoir pourquoi il y a un cercle au milieu des panisses, pourquoi la ratatouille est meilleure chez les grands mères niçoises plutôt que dans la plupart des restaurants ! Vous saurez également quelle est la différence entre le Brous et la brousse.
Les meilleures recettes du Comté de Nice. Textes de Denis Bensa. Éditions Mémoires Millénaires. 19 €.
Commentez