Epicurien du Sud

Quiche aux courgettes, pousses d’épinards et ajvar

• Par Epicurien du Sud
• 4 octobre 2018
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Préparation : 1h30 min | Cuisson : 45 min | Niveau de difficulté : Facile | Budget : Peu cher

Les ingrédients pour une quiche

Pour la pâte :

• 220 g de farine
• 100 g de beurre haché froid
• pincée de sel
• eau froid

Pour la garniture

• 1 pot d’ajvar Granny’s Secret (en épicerie fine)
• 450 g de petites pousses d’épinards
• 2 courgettes vertes
• 100 g d’amandes crues
• 100 g de mozzarella
• 500 ml de crème
• 200 ml de lait
• 1 œuf
• 1-3 gousses d’ail
• Sel, poivre, muscade
• Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Verser 220 g de farine dans une jatte. Ajouter les 100 g de beurre, et une pincée de sel.
2. Verser de l’eau froide et remuez jusqu’à obtenir une boule. Remuer le tout et sortir la pâte de la jatte. La malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte de taille moyenne.
3. Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte et la mettre au four (après l’avoir piquée avec une fourchette) à 180°C jusqu’à ce qu’elle blondisse.
4. Eplucher et couper les courgettes en dés et les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail et les pousses d’épinards pendant 10-15 min. Mélanger l’œuf, la crème, le lait et assaisonner la préparation. Sur le fond tarte, étalez l’ajvar Grannys’ Secret. Répartissez le mélange courgettes-épinards et la préparation sur la pâte.
5. Découper la mozzarella en rondelles, les disposer sur le dessus. Parsemer d’amandes crues. Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Qu’est-ce que l’Ajvar ?

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Photo | Ganny’s secret – Une recette réalisée avec les produits Granny’s secret Ajvar