Epicurien du Sud

Crêpes au beurre de carambar/chocolat

• Par Epicurien du Sud
• 2 février 2017
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Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Repos : 2 h | Niveau de difficulté : Facile | Budget : Pas cher

Les ingrédients pour 12 personnes

• 100 g de beurre demi-sel
• 50 g de chocolat noir
• 3 carambars
• 5 cl de lait
• 12 crêpes (voir la recette)

Les étapes

1. Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation.
2. Dans un saladier, le travailler à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
3. Concasser le chocolat et l’incorporer au beurre.
4. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait. Laisser refroidir environ 30 minutes.
5. Incorporer l’ensemble au beurre chocolaté. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Placer le beurre composé sur du film alimentaire et le façonner en rouleau, en prenant soin de fermer les deux extrémités.
6. Placer au frais au minimum 1 heure (ou 15 minutes au congélateur).
7. Faire réchauffer les crêpes et disposer une noix de beurre composé sur chacune. Laisser fondre et déguster aussitôt.

Vous séchez sur un terme, consultez le Lexique culinaire

Régalez-vous !

Photo | F.Hamel – Une recette des Cercles Culinaires de France