Clos de Caille . AOC Côtes de Provence . Rosé 2022
- Par Epicurien du Sud
- 6 août 2023
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Situé à Entrecasteaux (83), au cœur de l’appellation Côtes de Provence, le Clos de Caille a patiemment été structuré par la famille Mariotti durant les 30 dernières années avec l’ambition de devenir l’un des nouveaux fleurons des vins rosés de l’appellation. En conversion bio, la production est limitée pour privilégier la recherche d’excellence. Sous l’impulsion de Mathieu Mariotti, le Clos de Caille s’attache quotidiennement à révéler, au travers de son labeur, la générosité d’un terroir singulier.
Appellation | Côtes-de-Provence
- Couleur | Rosé
- Année | 2022
- Cépages | Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Garde | À boire
- Prix conseillé | 25 €
L’avis d’Épicurien du Sud
Il faut croire que prendre son temps conduit à réaliser de très belles choses. Voici un rosé de la trempe de ceux qui reçoivent volontiers nos faveurs. Equilibre, structure, mais surtout de la finesse tout en préservant le fruit. La bouche enveloppe le palais et s’ouvre sur des arômes de pêche avant d’évoluer vers des notes plus exotiques. Un vin très réussi pour un domaine plein d’avenir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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