Philippe Gonet・TER・Blanc de blancs・Extra-Brut

Philippe Gonet・TER・Blanc de blancs・Extra-Brut - www.epicuriendusud.com

Pierre et Chantal Gonet, le frère et la soeur, dirigent la maison de Champagne Gonet depuis la disparition de leur père Philippe. Une 7éme génération de vignerons qui cultivent et produisent leur Champagne. Le vignoble s’étend sur 19 hectares, dont un tiers au Mesnil. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans avec une parcelle historique, à l’entrée du village, plantée en 1929. 

  • Appellation | Champagne
  • Couleur | Blanc
  • Cépages | Chardonnay (100%)
  • Garde | À boire
  • Prix conseillé | 45 €

L’avis d’Épicurien du Sud 

Un pur Chardonnay qui se veut être l’aboutissement du style de la maison Philippe Gonet. Fruit de l’assemblage de vin de réserve et 1/3 de vin des années 2011, 2012 et 2013, la cuvée TER célèbre la finesse, l’élégance et la complexité des grands terroirs de la maison Gonet. Une robe jaune pâle à dominante verte. La bulle abondante laisse une dentelle fine qui reste à la surface. Joli nez sur des notes de noisette, subtilement vanillé. La bouche souple à l’attaque laisse vite la place à la vivacité caractéristique du Chardonnay. La finale sur des fleurs blanches et une note saline voire crayeuse, ce qui n’est pas dérangeant tant l’équilibre est pur.

Accord mets & vins : à l’apéritif avec du coeur de filet de saumon frais parsemés de fleur de sel ou un carpaccio de St-Jacques au poivre noir.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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