Michelin 2018・Toutes les étoiles dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes & Monaco
- Par Epicurien du Sud
- 4 février 2018
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Michelin restera toujours Michelin. Si chaque année les papiers dans la presse se font de plus en plus critiques vis-à-vis du célèbre guide rouge, il reste le seul à susciter autant d’attention parmi les annuaires gastronomiques….
2018, année record pour le Michelin. 621 établissements récompensés dont 50 nouveaux une étoile. Dans le Var, une belle surprise avec la consécration de Christophe Bacquié, nouveau 3 étoiles Michelin pour le Restaurant Christophe Bacquié à l’Hôtel & Spa du Castellet. Marc Veyrat, le chef au chapeau noir décroche lui aussi une 3 ème étoile pour La Maison des Bois. Belles moissons dans le 13 avec notamment une première étoile pour Le Louison de Gérald Passédat au sein du Château La Coste, au Puy-Sainte-Réparade. Récompensé dans les Alpes-Maritimes, la cuisine de Christophe Martin, ancien du groupe Ducasse, passé notamment par La Bastide de Moustiers, aujourd’hui à la tête de Lou Cigalon à Valbonne. Michael et Gael Tourteaux à Nice prennent du galon, de une à deux étoiles pour leur Flaveur, même chose à l’Hostellerie Jérôme à la Turbie pour Bruno Cirino. En revanche la soupe à la grimace pour Bacon au Cap d’Antibes, avec la perte de leur étoile.
Le graal pour Christophe Bacquié
La consécration suprême, une troisième étoile pour Christophe Bacquié, Chef des Cuisines du Restaurant Christophe Bacquié et Directeur de la Restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet dans le Var. Une récompense qui couronne le parcours de ce chef engagé, généreux et audacieux. Depuis novembre 2009, accompagné de sa femme Alexandra, Directrice Général de l’Hôtel du Castellet, l’enfant du pays Corse s’est lancé à la conquête des étoiles. Il rejoint l’autre 3 étoiles du Var, son ami Arnaud Donckele à la Vague d’Or, Résidence de la Pinède à Saint-Tropez.
Pour vous y retrouver au milieu des étoiles et autres macarons (NDLR il s’agit de la même chose, à vous de choisir) voici la liste des établissements primés dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
Var
1 étoile
Le Jardin de Benjamin à Lorgues
La Palmeraie à La Croix-Valmer
L’Olivier à Saint-Tropez
Le Faventia à Tourettes
Le Castellaras à Fayence
La Voile (La Réserve) à Ramatuelle
Les chênes verts à Tourtour
Le relais des moines aux Arcs-sur-Argens
La Rastègue à Bormes-les-Mimosas
Hostellerie Bérard à La Cadière d’Azur
Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas
Hostellerie de l’abbaye de La Celle à La Celle
Le Belrose Villa Belrose à Gassin
Le Mas du langoustier sur l’île de Porquerolles
Chez Bruno à Lorgues
3 étoiles
La Vague d’Or (Résidence de la Pinède) à Saint-Tropez
Promu – Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet au Castellet
Bouches du Rhône
1 étoile
Nouvelle entrée – Louison au Puy-Sainte-Réparade
Nouvelle entrée – La Table de Manville aux Baux-de-Provence
Mickael Feval à Aix-en-Provence
Château de la Pioline – Pierre Reboul à Aix-en-Provence
La Reine Jeanne – Fanny Rey à Saint-Rémy-de-Provence
Une table au Sud de Ludovic Turac à Marseille
AM d’Alexandre Mazzia à Marseille
La Table de Nans à La Ciotat
Le Saint Estève au Tholonet
Alcyone (InterContinental Marseille Hôtel Dieu) à Marseille
La table de Ventabren à Ventabren
La Chassagnette – Le Sambuc à Arles
La Maison Domaine de Bournissac à Paluds de Noves
L’épuisette à Marseille
2 étoiles
La Villa Madie à Cassis
L’atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles
L’Oustaù de Baumanière aux Baux de Provence
3 étoiles
Le petit Nice Passédat à Marseille
Alpes-Maritimes
1 étoile
Nouvelle entrée – Lou Cigalon à Valbonne
Château Saint-Martin – Jean-Luc Lefrançois à Vence
La Passagère à Juan-les-Pins
Jan à Nice
Elsa (Monte-Carlo beach) à Roquebrune Cap-Martin
Le mas Candille à Mougins
L’Aromate à Nice
Grand-hôtel du cap-Ferrat à Saint-Jean cap-Ferrat
Clovis à Tourrettes-sur-Loup
Les Bacchanales à Vence
Le Figuier Saint-Esprit à Antibes
Les Pêcheurs – Cap d’Antibes beach hotel au Cap d’Antibes
La réserve de Beaulieu & spa à Beaulieu-sur-Mer
Les Terrailliers à Biot
Alain Llorca à La Colle-sur-Loup
Le Park 45 à Cannes
Le Clos Saint-Pierre au Rouret
La table de Patrick Raingeard – Cap Estel à Eze-bord-de-mer
La Bastide Saint Antoine Jacques Chibois à Grasse
2 étoiles
Promu – Flaveur à Nice
Promu – L’Hostellerie Jérôme à La Turbie
La Paloma à Mougins
La Palme d’Or à Cannes
Villa Archange au Cannet
Château de la chèvre d’Or à Eze village
L’Oasis à Mandelieu-La Napoule
Mirazur à Menton
Chantecler – Le Negresco à Nice
Monaco
1 étoile
Marcel Ravin au Blue Bay à Monaco
Vistamar – Monte-Carlo à Monaco
Yoshi Monte-Carlo à Monaco
2 étoiles
Joël Robuchon Monte-Carlo à Monaco
3 étoiles
Le Louis XV Alain Ducasse – Monte-Carlo à Monaco
Guide Michelin 2018. 24,90 €.
bjr vous avez oublier l oustaou de baumaniere dans les bouches du rhone
Bonjour,
Veuillez nous excuser de l’erreur qui est à présent corrigée.
Bien à vous.