Michelin 2018・Toutes les étoiles dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes & Monaco

Michelin 2017 | Toutes les étoiles dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes & Monaco

Michelin restera toujours Michelin. Si chaque année les papiers dans la presse se font de plus en plus critiques vis-à-vis du célèbre guide rouge, il reste le seul à susciter autant d’attention parmi les annuaires gastronomiques….

2018, année record pour le Michelin. 621 établissements récompensés dont 50 nouveaux une étoile. Dans le Var, une belle surprise avec la consécration de Christophe Bacquié, nouveau 3 étoiles Michelin pour le Restaurant Christophe Bacquié à l’Hôtel & Spa du Castellet. Marc Veyrat, le chef au chapeau noir décroche lui aussi une 3 ème étoile pour La Maison des Bois. Belles moissons dans le 13 avec notamment une première étoile pour Le Louison de Gérald Passédat au sein du Château La Coste, au Puy-Sainte-Réparade. Récompensé dans les Alpes-Maritimes, la cuisine de Christophe Martin, ancien du groupe Ducasse, passé notamment par La Bastide de Moustiers, aujourd’hui à la tête de Lou Cigalon à Valbonne. Michael et Gael Tourteaux à Nice prennent du galon, de une à deux étoiles pour leur Flaveur, même chose à l’Hostellerie Jérôme à la Turbie pour Bruno Cirino. En revanche la soupe à la grimace pour Bacon au Cap d’Antibes, avec la perte de leur étoile.

Le graal pour Christophe Bacquié

La consécration suprême, une troisième étoile pour Christophe Bacquié, Chef des Cuisines du Restaurant Christophe Bacquié et Directeur de la Restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet dans le Var. Une récompense qui couronne le parcours de ce chef engagé, généreux et audacieux. Depuis novembre 2009, accompagné de sa femme Alexandra, Directrice Général de l’Hôtel du Castellet, l’enfant du pays Corse s’est lancé à la conquête des étoiles. Il rejoint l’autre 3 étoiles du Var, son ami Arnaud Donckele à la Vague d’Or, Résidence de la Pinède à Saint-Tropez.

Pour vous y retrouver au milieu des étoiles et autres macarons (NDLR il s’agit de la même chose, à vous de choisir) voici la liste des établissements primés dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.

Var

1 étoile

Le Jardin de Benjamin à Lorgues

La Palmeraie à La Croix-Valmer

L’Olivier à Saint-Tropez

Le Faventia à Tourettes

Le Castellaras à Fayence

La Voile (La Réserve) à Ramatuelle

Les chênes verts à Tourtour

Le relais des moines aux Arcs-sur-Argens

La Rastègue à Bormes-les-Mimosas

Hostellerie Bérard à La Cadière d’Azur

Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas

Hostellerie de l’abbaye de La Celle à La Celle

Le Belrose Villa Belrose à Gassin

Le Mas du langoustier sur l’île de Porquerolles

Chez Bruno à Lorgues

3 étoiles

La Vague d’Or  (Résidence de la Pinède) à Saint-Tropez

Promu – Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet au Castellet

Bouches du Rhône

1 étoile

Nouvelle entrée – Louison au Puy-Sainte-Réparade

Nouvelle entrée – La Table de Manville aux Baux-de-Provence

Mickael Feval à Aix-en-Provence

Château de la Pioline – Pierre Reboul à Aix-en-Provence

La Reine Jeanne – Fanny Rey à Saint-Rémy-de-Provence

Une table au Sud de Ludovic Turac à Marseille

AM d’Alexandre Mazzia à Marseille

La Table de Nans à La Ciotat

Le Saint Estève au Tholonet

Alcyone (InterContinental Marseille Hôtel Dieu) à Marseille

La table de Ventabren à Ventabren

La Chassagnette – Le Sambuc  à Arles

La Maison Domaine de Bournissac à Paluds de Noves

L’épuisette à Marseille

2 étoiles

La Villa Madie à Cassis

L’atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles

L’Oustaù de Baumanière aux Baux de Provence

3 étoiles

Le petit Nice Passédat à Marseille

Alpes-Maritimes

1 étoile

Nouvelle entrée – Lou Cigalon à Valbonne

Château Saint-Martin – Jean-Luc Lefrançois à Vence

La Passagère à Juan-les-Pins

Jan à Nice

Elsa (Monte-Carlo beach) à Roquebrune Cap-Martin

Le mas Candille à Mougins

L’Aromate à Nice

Grand-hôtel du cap-Ferrat à Saint-Jean cap-Ferrat

Clovis à Tourrettes-sur-Loup

Les Bacchanales à Vence

Le Figuier Saint-Esprit à Antibes

Les Pêcheurs – Cap d’Antibes beach hotel au Cap d’Antibes

La réserve de Beaulieu & spa à Beaulieu-sur-Mer

Les Terrailliers à Biot

Alain Llorca à La Colle-sur-Loup

Le Park 45 à Cannes

Le Clos Saint-Pierre au Rouret

La table de Patrick Raingeard – Cap Estel à Eze-bord-de-mer

La Bastide Saint Antoine Jacques Chibois à Grasse

2 étoiles

Promu – Flaveur à Nice

Promu – L’Hostellerie Jérôme à La Turbie

La Paloma à Mougins

La Palme d’Or à Cannes

Villa Archange au Cannet

Château de la chèvre d’Or à Eze village

L’Oasis à Mandelieu-La Napoule

Mirazur à Menton

Chantecler – Le Negresco à Nice

Monaco

1 étoile

Marcel Ravin au Blue Bay à Monaco

Vistamar – Monte-Carlo à Monaco

Yoshi Monte-Carlo à Monaco

2 étoiles

Joël Robuchon Monte-Carlo à Monaco

3 étoiles

Le Louis XV Alain Ducasse – Monte-Carlo à Monaco

Guide Michelin 2018. 24,90 .

 

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