Abbotts & Delaunay. AOC Faugères. Cuvée Boréas. Rouge 2017
- Par Epicurien du Sud
- 9 novembre 2020
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« ABBOTTS & DELAUNAY » est une maison spécialisée dans les vins AOC haut de gamme du Languedoc-Roussillon, née de la rencontre de deux œnologues passionnés : Nerida Abbott, œnologue australienne fondatrice d’Abbotts et Laurent Delaunay, spécialiste reconnu des vins du Languedoc, qui a racheté cette maison en 2005. Quête de perfection et rigueur sont les maître-mots de la philosophie qu’ils partagent. C’est pour la perpétuer que Laurent Delaunay et Nerida Abbott ont décidé d’allier leurs deux noms dans une collection entièrement renouvelée. Elégance, profondeur et équilibre caractérisent cette sélection de grands vins à l’habillage distinctif et raffiné. Un travail de grande précision et surtout une approche Bourguignonne dans le Languedoc qui apporte beaucoup de finesse et de fraîcheur.
- Appellation | Faugères
- Couleur | Rouge
- Année | 2017
- Cépages | Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
- Garde | À boire
- Prix conseillé | 24 €
L’avis d’Épicurien du Sud
Vendanges manuelles, terroir schisteux situé entre 200 et 350 m d’altitude, dont certaines parcelles face à la mer, élevage en bois et en cuve… Les atouts de cette jolie quille de rouge sont multiples sur le papier, mais qu’en est-il à la dégustation ? C’est tout simplement un enchantement ! La robe est d’un rouge grenat assez soutenu, le nez très intense avec beaucoup de fruits et de légères notes épicées. En bouche, ça file droit, tout en élégance avec des tanins fins et une longue finale. Une alternative sérieuse aux vins de Bordeaux avec de nombreuses possibilités d’accord mets et vins.
Accord mets & vins : sur une épaule d’agneau, un magret de canard, une pièce de boeuf, un gibier ou le fromage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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