Le Comptoir du Clos | Aix-en-Provence | Bouches-du-Rhône

Le Comptoir du Clos, restaurant de l’Hôtel Renaissance Aix-en-Provence *****, incarne les codes du Bistrot Chic avec un nouveau Chef Exécutif, Arnaud Davin. A 34 ans, il apporte son expertise et sa créativité pour combler résidents de l’hôtel et clientèle extérieure.

Le décorum du Comptoir du Clos a été pensé pour que chacun vive le déjeuner (ou le dîner) qui lui convient. Installé sur de hauts tabourets, de confortables banquettes ou des fauteuils mêlant cuir et bois, vous apprécierez le service impeccable de la maison. Au beau jour, optez pour la terrasse et profitez d’un repas ensoleillé. Clou du spectacle, une large cuisine ouverte où s’affère en toute discrétion le chef Arnaud Davin et sa brigade.

La cuisine

Passé par la Chine, les Antilles et la Polynésie, le chef Arnaud Davin propose au Comptoir du Clos une cuisine aux influences multiples. Un savoir-faire et un ADN culinaire adaptés à la culture provençale. Le turbot se marie avec asperges, ail, gingembre et mousseline de chou-fleur. Le fromage de banon est travaillé en tortellini, concassée de tomates cerises, miel de lavande et émulsion au romarin. Avec plus de simplicité, le traditionnel Burger et la salade César sont également au rendez-vous. Côté dessert, du chocolat, des fruits et quelques jolies pâtisseries.

En images

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